Trong vài năm trở lại đây, những món ăn từ côn trùng - từng được xem là “đáng sợ”, “kỳ dị” - đã dần xuất hiện ngày càng nhiều tại các lễ hội ẩm thực, những nhà hàng đặc biệt và thậm chí là các quán ăn đường phố hiện đại. Đặc biệt hơn, giới trẻ - những người yêu thích sự trải nghiệm và sáng tạo, là nhóm đối tượng chào đón món ăn “kỳ lạ” này rất tích cực, mặc dù vẫn còn nhiều e ngại rằng liệu ăn có ngon không, điều này giúp cho lan toả xu hướng ăn côn trùng rộng rãi đến cộng đồng.
Vậy điều gì khiến ăn côn trùng - một điều từng bị cho là “không dám nhìn, chứ chưa nói gì tới ăn thử” trở thành một trào lưu được lan truyền mạnh mẽ trong giới trẻ? Hãy cùng Nom Nom khám phá lý do đằng sau sự “đổ xô” trải nghiệm này của giới trẻ nhé!
Côn trùng không còn là nỗi sợ - Mà là món ăn thời thượng
Với thế hệ trẻ hiện đại, đặc biệt là GenZ, khái niệm “ẩm thực” đã vượt xa khỏi phạm vi của ăn uống thông thường. Mà đó là trải nghiệm, sự sáng tạo mang màu đậm dấu ấn cá nhân, thể hiện tuyên ngôn cá tính của họ.
Nếu như trước đây, dế hay châu chấu sấy nghe thôi đã khiến nhiều người rùng mình, thì bây giờ, nhiều bạn trẻ lại chủ động tìm kiếm các món ăn từ côn trùng để trải nghiệm. Bởi lẽ do đó mà gu ăn uống của giới trẻ rất đa dạng và độc đáo.
Trên thực tế, việc ăn côn trùng không còn bị cho là “kỳ quặc” hay “kinh dị”, mà ngược lại, đang dần trở thành một xu hướng ăn uống mới đầy sáng tạo và cởi mở với thế giới ẩm thực. Đặc biệt, dế sấy và châu chấu sấy là hai món được ưa chuộng nhất vì tính dễ ăn, cũng như độ hấp dẫn của món ăn đem đến trải nghiệm thú vị cho khách hàng.
Món ăn thời thượng mang tên dế cháy tỏi
Yếu tố viral: Từ Tiktok đến màn hình của bạn
Với xu hướng người người nhà nhà ai cũng có cho mình một mạng xã hội của riêng mình, việc cập nhật thông tin bây giờ dễ dàng hơn bao giờ hết, mạng xã hội chính là nơi khơi nguồn và khuếch đại xu hướng ăn côn trùng trong giới trẻ. Những video truyền thông sáng tạo, những clip reaction thử thách chân thực “dế sấy và bánh tráng”, “châu chấu cùng với bánh tráng sợi rong biển - dám hay không” đã gây bão trên TikTok, Facebook và Instagram.
Mặt khác, giới trẻ ngày nay không chỉ ăn ngon - mà còn muốn ăn đẹp, ăn chất”. Những món ăn “có độ viral mạnh” trên mạng xã hội rất được ưu tiên lựa chọn. Và rõ ràng, côn trùng - với cái tên đã gây ra sự tò mò, đến phần nhìn lại càng gây thú vị hơn tạo nên content cực hấp dẫn trên mạng xã hội.
Ăn côn trùng - Hành động nhỏ cho một lối sống xanh
“Sống bền vững” là một trong 10 xu hướng phong cách sống hàng đầu năm 2025 (Theo báo Phụ nữ Việt Nam), bên cạnh những trải nghiệm cá nhân, thế hệ trẻ ngày nay còn hướng đến lối sống bền vững và thân thiện với môi trường. Họ có tinh thần sống trách nhiệm với sức khỏe bản thân và sức khỏe xã hội, do đó hành vi ăn uống và mua thực phẩm, hàng hoá cũng thay đổi mạnh mẽ. Trong xu thế đó, việc ăn côn trùng trở thành một lựa chọn thông minh và có ý nghĩa.
Đã có nhiều bài báo khoa học chứng minh rằng hàm lượng dinh dưỡng của côn trùng rất lớn, theo FAO (Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc), côn trùng ăn được là nguồn thực phẩm dinh dưỡng và ít gây hại đến môi trường hơn so với thịt truyền thống. Lượng nước cần để nuôi côn trùng chỉ từ 400 - 800 lít ít hơn khoảng 2 - 5 lần so với gia súc, lượng thức ăn dùng để nuôi cũng ít hơn, dễ tìm kiếm và ít chi phí hơn so với các loài vật khác.
Thay vì tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ, thì ăn côn trùng cũng là cách thú vị để cân bằng lại thành phần dinh dưỡng, cũng như đóng góp một hành động nhỏ góp phần bảo vệ hành tinh. Đây không chỉ là thói quen ăn uống, mà còn là một biểu hiện sống có trách nhiệm với môi trường và cộng đồng.
Côn trùng - loại protein ngày càng được nhiều người quan tâm và hưởng ứng
Giá trị dinh dưỡng từ côn trùng khiến nhiều người bất ngờ
Một trong những lý do khiến nhiều người sau khi thử món côn trùng lại “quay xe” nghiện món này chính là lợi ích sức khỏe không ngờ tới.
Theo các báo cáo khoa học, côn trùng có hàm lượng dinh dưỡng cao tuỳ thuộc vào loài và khối lượng. Theo Healthline bột protein dế chứa khoảng 65,5% protein và dế trưởng thành cung cấp 13,2–20,3 gam protein trên mỗi khẩu phần 100 gam. Châu chấu có lượng canxi và protein khá cao, cứ 100gram châu chấu có tới 24,3% protid, 3,6% lipid, 210mg canxi, 270mg photpho, 0,4mg sắt và cung cấp 113 calo (Theo VTCNEWS)… Với những minh chứng trên đã thể hiện tính an toàn và chất lượng dinh dưỡng của côn trùng ăn được. Do đó nếu những hôm bạn chán thịt đỏ thì côn trùng là một lựa chọn tiềm năng để thay thế trong bữa ăn.
Ăn để kể chuyện - Trải nghiệm “độc nhất vô nhị”
Không ít bạn trẻ cho biết họ ăn thử côn trùng chỉ đơn giản vì…muốn có một câu chuyện thú vị để kể lại!
“Mình kể chuyện mình ăn côn trùng, ai cũng bất ngờ vì sao mình có thể ăn được?”
“Phát hiện ra điều thú vị của côn trùng nên mình làm một content video, ai ngờ nó xu hướng luôn.”
Rõ ràng, đối với GenZ - ẩm thực không chỉ để lắp đầy bụng, mà còn để ghi dấu trải nghiệm. Mỗi món ăn độc lạ là một lần thử thách bản thân, là một “content” để kể cho bạn bè, mạng xã hội.
Content vô vàn cũng món ăn độc lạ gây thương nhớ
Côn trùng - Món ăn tương lai, xu hướng hiện tại
Từ sự tò mò, đến viral về những giá trị mang lại cho sức khỏe và môi trường, có rất nhiều lý do khiến việc ăn côn trùng đang trở thành xu hướng được giới trẻ hưởng ứng tích cực.
Ngày nay, món ăn này không còn bị đóng khung với những từ ngữ đáng sợ dành cho nó hay những quan niệm “ẩm thực dân dã” hay “ẩm thực vùng sâu vùng xa”, mà đang cố gắng vươn lên thành trào lưu được đón nhận ở nhiều nước trên thế giới. Không ít nhà hàng, đặc biệt là các nhà hàng ở Đông Nam Á đã đưa món côn trùng vào thực đơn như một món khai vị đầy dinh dưỡng.
Kết luận
Ăn côn trùng không chỉ là xu hướng ẩm thực mới đầy thú vị, mà còn phản ánh một lối sống hiện đại đầy cởi mở cho món ăn bị gắn mác “kỳ dị” này. Từ món dế sấy giòn rụm, đến món châu chấu sấy hoà quyện cùng lá chanh,... mỗi món ăn mang đến mỗi tinh thần khác nhau nhưng vẫn đến một giá trị chung đó là dinh dưỡng, đem đến một trải nghiệm khác biệt và khó quên.
Bạn đã từng thử món ăn từ côn trùng chưa? Nếu chưa thì để Nom Nom - thương hiệu bánh tráng mix côn trùng đầu tiên tại Việt Nam giúp bạn bước ra khỏi “vùng an toàn” và khám phá một hành trình ẩm thực mới lạ đầy thử thách nhưng cực kỳ đáng giá.
Messenger